Разведение страусов с каждым годом становится все популярнее в России. Неудивительно, ведь эти птицы подходят для выращивания на мясо, получения вкусных яиц, а также для продажи перьев, страусиного жира и даже сувенирной продукции.
Один из деликатесов, которые получают фермеры – страусиное мясо. Это низкокалорийный и питательный продукт, который отличается высоким содержанием белка. Он отлично подходит для диетического питания, а также для тех, кто любит вкусно и необычно поесть.
Вкус и характеристики страусиного мяса
В 100 г продукта содержится целых 20 г белка и всего 2 г жира (это относится к филейной части мяса). Всего 98 калорий позволяют употреблять его в пищу тем, кто придерживается правильного питания. В большинстве случаев красное мясо – это тяжелый продукт, который не подходит для диеты, однако мясо страуса – приятное исключение.
По цвету деликатес напоминает говяжью вырезку. Чем моложе птица, тем светлее будет оттенок мяса, тем мягче будут его волокна.
Продукт отличается нежной текстурой с небольшими волокнами и ярко выраженным, слегка сладковатым вкусом. По стоимости один килограмм мяса сопоставим с килограммом мраморной говядины.
Польза для здоровья
В составе – небольшое количество жира и практически полное отсутствие вредного холестерина, что позволяет употреблять мясо как угодно часто без риска для здоровья сердечно-сосудистой системы и образования тромбов. Из полезных микроэлементов можно выделить калий, магний и железо, последнее особенно важно для профилактики анемии. В составе мяса – витамины группы B.
Даже 100 г такого продукта несколько раз в неделю будут способствовать поддержанию здоровья и бодрости, укреплению иммунитета. Страусиное мясо особенно полезно для спортсменов, которым приходится сталкиваться с серьезными физическими нагрузками. Большое содержание белка способствует наращиванию и быстрому восстановлению мышечных волокон после интенсивной тренировки.
При регулярном употреблении в пищу нормализуется артериальное давление и уровень сахара в крови, благодаря чему мясо часто рекомендовано пациентам с сахарным диабетом.
Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость этого продукта, аллергические реакции, которые встречаются крайне редко. Не стоит пересушивать мясо при приготовлении, в этом случае оно будет жестким и потеряет часть полезных свойств. При приготовлении стейков следует хорошо прожаривать их во избежание заражения паразитами.
Способы приготовления страусиного мяса
Еще одно достоинство этого деликатеса – разнообразие способов приготовления. Наиболее вкусный и традиционный вариант – обжаривание стейков на гриле. Кроме того, вы можете тушить и запекать этот продукт, употреблять вместе с пастой и овощами. Страусиное мясо отлично подходит для наваристого и сытного бульона.
Таким образом, мясо страуса – это изысканный деликатес, который подходит для здорового и диетического питания. Благодаря повышенному содержанию железа красное мясо особенно полезно для женщин и пациентов с анемией. Выбирая способ приготовления без масла, вы можете употреблять продукт несколько раз в неделю без вреда для здоровья.
